工信部数据显示,2022年1-3月,全国规模以上酿酒企业白酒产量达到202.4万千升,同比增长4.7%。其中,3月当月白酒产量77.5万千升,同比增长4.2%。另有数据显示,截至5月9日,2022年我国新增白酒相关企业三千多家,同比减少为46.3%。白酒“新国标”的实施,有一些酒就不能再被笼统地称为白酒了。这也意味着在未来市场上,消费者将更理性消费,购买商品时也更加谨慎。
这次白酒新国标的实施,不得不提到的一个企业就是江小白。十多年多消费者对2011年入市的江小白有过诸多误解,此次新国标的发布也证明了,通过十年的发展,江小白更深层次地发掘出了用户价值。
江小白在2011年创立之初,得到了这样一个数据,那就是作为中国五大消费城市之一的重庆,在夜生活经济消费的全中国榜上,常常榜上有名,位居前二。夜生活文化背后,隐藏着中国大众的餐酒文化与压力释放的需求。中国人的饮食习惯是餐酒不分家,一边喝酒,一边吃下酒菜是中国人的生活常态。而对于生活工作压力的释放,则是夜市生活业态存在的主要原因。好比居酒屋文化、大排档,其存在背后,都离不开大众对于聚会、生活压力释放的需求。其次,从具象的现象来看,2011年的时候,白酒遇到了最严厉的三公消费限制令,餐厅里原有的招待宴请用大桌开始变为小桌,休闲聚会场景增多,人们对白酒的饮用需求也开始转变。有的人想要喝点,但一是担心酒太贵AA下来给大家负担,二是酒太大瓶一个人点了喝不完。
就是在这样具体而微的物理场景和心理场景之下,江小白洞察到了大众小聚小饮的需求,为用户创造了一个可以在「小聚」、「小饮」、「小时刻」抒发自己「小心情」的好产品。在江小白以前,一般人大概很难相信一个白酒品牌会通过「走心」文案的方式爆红出圈,俘获一众年轻人的心,然而仔细研究江小白用户,或者说年轻用户的实际使用场景,我们就会发现,江小白文案的爆红,并不是偶然,而是精准测算以后的必然。
除了通过对具象数据与具象场景的调研,江小白寻找用户需求最大公约数最直接的方式,就是用户共创。江小白通过用户调研,发现很多女性喜欢在聚会时用江小白兑水果,制成各种水果口味的江小白。由此,江小白顺应市场需求推出了蜜桃味江小白,23度的蜜桃味白酒,并在2019年举办了「江小白+品牌创造者大会」,根据用户反馈,在蜜桃味白酒的基础上进行延伸,并最终形成了江小白果立方系列。江小白果立方系列,就是典型的用户共创案例。
